Evaluación de la modificación vía enzimática del almidón de ñame (Dioscorea trifida) utilizando a-Amilasa (Termamyl 120 L, tipo L) para sus posibles aplicaciones

Carmona Camargo, JesúsPaternina Urzola, Sergio2010-02-162015-01-272010-02-162015-01-272007http://repositorio.unisucre.edu.co/handle/001/63spaDerechos Reservados - Universidad de SucreAlmidón de Ñame InvestigacionesÑame InvestigacionesÑame IndustriaEvaluación de la modificación vía enzimática del almidón de ñame (Dioscorea trifida) utilizando a-Amilasa (Termamyl 120 L, tipo L) para sus posibles aplicacionesTrabajo de grado - Pregradoinfo:eu-repo/semantics/openAccessAtribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional (CC BY-NC-SA 4.0)